hola a todos,soy cocinera de un restaurante que participa en las tapas,hasta el dia 5 de diciembre iremos de c.... pero así es el concurso,nunca nos han faltado tapas y mira que tienen bastante elaboración,pero si ves que la gente viene cada semana,incluso repiten,hay que ser más previsible y preparar para que no te falte,en este caso el cliente es el que tiene que disfrutar y poder degustar las tapas,y si tienes que hacer mas horas para preparar,pues se hacen,si no mira lo que pasa....que la gente se queja y con razón,no voy a decir en que restaurante trabajo pero si decir que nunca faltan tapas y no esperas mas de 10 minuts. a que te sirvan...y vendemos un promedio de 200 tapas al día entre semana,fin de semana muchas más,ademas que mejor que la gente te conozca y hacer buenos clientes en estos tiempos de crisis..ya descansaremos cuando termine y si ganamos o no,nos iremos de cena igualmente para celebrar el tapeo,nos lo merecemos.!!...y todo gracias a vosotros lo clientes...un saludo para todos..chao